home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / salads / rasp_001 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  32 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: NDooley@president-po.president.uiowa.edu
  3. Subject: Raspberry Vinaigrette
  4. Message-ID: <199505311317.IAA26157@ns-mx.uiowa.edu>
  5. Organization: University of Chicago -- Academic Information Technologies
  6. Date: Mon, 5 Jun 1995 00:49:07 GMT
  7.  
  8.      Raspberry Vinaigrette
  9.      
  10.      1 10-oz. pkg. frozen raspberries with juice, thawed & drained
  11.      1/3 C. olive oil
  12.      1/4 C. whipping cream
  13.      2 T. vinegar
  14.      1/4 tsp. salt
  15.      1/8 tsp. pepper
  16.      Fresh raspberries (optional)
  17.      Snipped fresh chives
  18.      Cracked black pepper
  19.      
  20.      Place frozen raspberries in blender or food processor.  Cover and 
  21.      puree.   Strain the puree through a fine sieve into a bowl.  Discard 
  22.      seeds.  Wash blender container or food processor bowl.
  23.      
  24.      Place olive oil, cream, vinegar, salt & pepper into bowl.  Cover and 
  25.      blend or process until combined.  Blend in the raspberry puree.
  26.      
  27.      Dress dish (salad or veggie) with vinaigrette; garnish with fresh 
  28.      raspberries, snippets of fresh chives and black pepper, as desired.
  29.      
  30.       
  31.  
  32.